|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Caponatina - z bakłażanów
Przygotowanie: 20 min
Oczekiwanie: 60 min
Smażenie: 10 min
Gotowanie: max 60 min
Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg bakłażanów
- 1 kg pomidorów
- 70 dkg papryki
- 50 dkg cebuli
- 1 łodyga selera naciowego
- 15 dkg oliwek bez pestek
- 5 dkg kaparów (gotowanych lub ze słoika)
- 12 - 15 dkg aceto balsamico (w ostateczności ocet winny)
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany obierz, pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie, a następnie odsącz.
2. Paprykę pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie po bakłażanach i odsącz.
3. W rondlu przesmaż cebulę pokrajaną w plasterki. Dorzuć pomidory obrane ze skórki pokrajane w ćwiartki i drobno pokrajany seler.
4. Gotuj, aż cała woda z pomidorów wyparuje, wtedy dołóż bakłażany, paprykę, odcedzone kapary, oliwki, aceto balsamico (lub ocet winny). Posól i dodaj pieprzu do smaku. Jeszcze przez 15 minut gotuj, tym razem pod przykryciem.
5. Po ostudzeniu wstaw na godzinę do lodówki - jeśli chcesz podawać na zimno, jeśli na ciepło - po wyjęciu z lodówki nieco podgrzej mieszając.
|
|
|
