Schabowe inaczej niż zwykle
Przygotowanie: ok. 1 godziny
Oczekiwanie: ok. 1 godziny
Duszenie: 50 - 60 min
Trudność: łatwy a efektowny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 4 cieknie surowe schabowe kotlety
- ok. 20 suszonych śliwek kalifornijskich (bez pestek)
- 1 opakowanie (250 ml) śmietany 18%
- olej do smażenia
- 1 duża cebula
- po łyżeczce "jarzynki" i suszonej bazylii
- pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kotlety rozbić bardzo cienko, zmieszać na spodku wszystkie przyprawy, natrzeć nimi mięso po obydwu stronach.
2. Śliwki zalać wrzątkiem i moczyć aż woda wystygnie, osączyć na sitku. Po dwie śliwki układać na każdym kotlecie, kotlet złożyć w kształt pieroga, a brzegi "zbić" mocno tłuczkiem, tak żeby się zlepiły.
3. Pozostałe śliwki przełożyć do garnka, dodać posiekaną cebulę i olej. Dusić przez kilka minut (3-5). Następnie przełożyć do nich przygotowane wcześniej "pierogi" i dusić z obydwu stron przez kolejne 15 minut, ostrożnie mieszając, o czym dodać wodę (ok. 2 szklanek). Dusić nadal aż mięso będzie zupełnie miękkie, a śliwki się rozgotują.
4. Kiedy całość będzie miękka, dodać mieszankę przypraw (tyle ile uznamy za stosowne) oraz pieprz i śmietanę. Ze śmietaną już nie dusimy!
|
