|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Gravlax
SKLADNIKI:
Składniki - filety łososia ze skórą
- sól morska (3-4 łyżki na 1 kg łososia)
- cukier (4 łyżki na 1 kg łososia)
- duży pęczek koperku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Łosoś musi być koniecznie świeży i schłodzony. Filety z łososia połóż na dużym kawałku papieru skórą do dołu, sprawdź, czy wszystkie ości są wyjęte.
2. Posyp filet solą i cukrem
3. Ułóż całe gałązki koperku na filecie (twardsze końcówki należy zmiażdzyć –absolutnie nie należy używać posiekanego koperku, bo później trudno będzie go zdjąć z filetu)
4. Filety dokładnie owiń papierem i folią i ułóż w głębokim naczyniu. Wstaw do lodówki na 12-24 godziny, ale nie dłużej niż na 2 dni. Im dłu żej trzymamy łososia z przyprawami, tym bardziej słony się będzie robił. Następnie odwiń łososia z papieru, zdejmij koperek i delikatnie oczyść filety z resztek soli i cukru. Potnij rybe w cienkie plasterki wzdłuż skóry. Łososia podawaj z dużą ilością siekanego koperku i z kawałkami cytryny lub na kromkach pszennego/razowego chleba przybranego sałatą, majonezem lub creme fraîche, cytryną, koperkiem, krewetkami itp.
|
|
|
