|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Tort bezowy
Przygotowanie: ok. 1 godz.
Oczekiwanie: 1,5-4 godz.
SKLADNIKI:
Składniki na 16 porcji - 9 jajek
- 0,5 kg cukru
- 0,5 kg masła
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 cukier waniliowy lub dowolny aromat
- do dekoracji: owoce, wiórki lub listki czekoladowe itp.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oddzielić żółtka od białek. Z cukru odsypać jedną czwartą. Z białek ubić sztywną pianę, dodają porcjami pozostały cukier. Jest to porcja na trzy placki tortowe, jeśli więc piekarnik jest zbyt mały na trzy blachy, należy oddzielnie ubijać po trzy białka z odpowiednią ilością cukru.
2. Upiec trzy placki w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90-100°C, ewentualnie przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, żeby bezy się nie przyrumieniły.
3. Z żółtek z odsypanym cukrem i cukrem waniliowym lub aromatem ukręcić kogel mogel. Masło utrzeć dokładnie w makutrze, dodawać po trochę kogla mogla, stale ucierając. Na koniec podzielić krem na dwie części i do jednej dodać rozpuszczoną w jak najmniejszej ilości wody i ostudzoną kawę - ostrożnie, po pół łyżeczki, żeby krem się nie zwarzył.
4. Upieczone placki układać jeden na drugim smarując na przemian połową jasnego kremu, potem połową kremu kawowego, wierzch i boki posmarować resztą jasnego kremu, dekorować kremem kawowym, owocami, czekoladą itp.
|
|
|
