Bigos letni z cukinii
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - cebula, 4 sztuki
- cukinia, 2 sztuki
- kiełbasa lub wędzonka, 20 dkg
- olej, 3 łyżki
- koper, 1 pęczek
- papryka, 2 sztuki
- pomidory, 4 sztuki
- papryka słodka
- sól, 1 szczypta
- vegeta, 1 łyżeczka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju. Cukinię umyć, przekroić na połowę i wybrać łyżeczką gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę (jeśli mamy małą, młodą cukinię, możemy jej nie obierać ze skórki).
2. Pokrojoną cukinię dodać do cebuli, podlać odrobiną wody, trochę posolić i dusić pod przykryciem. Paprykę pokroić w paski i dodać do warzyw. Kiełbasę lub wędzonkę pokroić w kostkę, dodać do prawie miękkich warzyw.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wrzucić do patelni. Dusić bez przykrycia na dość silnym ogniu, często mieszając.
4. Przyprawić vegetą, słodką papryką i poddusić jeszcze chwilkę. Posypać pokrojonym koperkiem. Podawać z pieczywem.
|
