|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
SŁONINA WĘDZONA
Przygotowanie: 1h
Oczekiwanie: 2 tygodnie
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki - słonima (gruba)
- sól
- liście laurowe pieprz ziele angielskie
- mielona papryka ostra
- knimen
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. robimy zalewę solankową tj. jak jajko nie będzie chciało zatonąć to jeszcze troszeczkę dosypać wkładamy ziarenka pieprzu i pilkanaście liści laurowych i raz ziele nagielskie do tej zalewy wladamy słonię polrojonę w pasu o szer15-20cm, przyciskamy czymś aby leżała na dnie
2. po tygodniu wyciągamy z zalewy i obsypujemy kminkiem i papryką obficie zawijamy razem w płucienną ścierkę i znowy na polejny ty czień do zlewy
3. po 2tyg wyciągamy z zalewy tozwijamy i posypujemy jeszcze papryką wkładamy w siatkę do wędzenia na haki i do wędzarki 8 godzin wędzimy samym dymem następnie kolejne 8 godzin ciepłem(ogniem)
4. po uwędzeniu odkładamy jeszcze do lodówki na kilka dni a potem mmmmm palce lizać
|
|
|
