Rybne kotleciki
Trudność: trudne
SKLADNIKI:
Składniki - 50 dkg filetów z ryby np. grenadiera,
- szklanka ugotowanego ryżu,
- cebula, czosnek,
- jajko,
- sól, pieprz ziołowy lub przyprawa do ryb,
- bułka tarta i mąka,
- olej do smażenia,
- Zalewa: 3 szklanki wody,
- 1/2 szklanka octu,
- łyżeczka soli, 1/2 łyżki cukru,
- gorczyca, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy,
- duża cebula.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filet z ryby, ryż, lekko podsmażoną cebulę i czosnek zmielić. Wyrobić na jednolita masę dodając jajko, doprawić. Z masy rybno-ryżowej formować nie duże okrągłe, kotleciki, obtaczać w bułce wymieszanej z mąką. Smażyć na oleju na złoty kolor.
Takie kotleciki są również bardzo smaczne, ale nabieraja ciekawego smaku marynowane kilka dni w zalewie.
2. Z wody, octu i przypraw spożądzić zalewę.
Kotleciki układać w słoikach przekładając plasterkami cebuli, zalać gorącą zalewą. Pozostawić w lodówce kilka dni.
Gdyby miały być przechowywane dużej należy poddać je pasteryzacji (około 10 min).
|
