Meksykańskie Enchilladas
Przygotowanie: 1 godzina
Trudność: trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - kilka naleśników meksykańskich (najprościej kupionych w sklepie)
- ok. 60-70 dag mielonej wołowiny
- papryka świeża
- puszka kukurydzy
- duża cebula
- 2 pomidory
- pół kostki bulionowej (takiej, wiecie - niezdrowej - instant)
- sól, pieprz
- szczypta sproszkowanego chili albo mała papryczka chili
- 1/3 łyżeczki kminku (lepiej kuminu)
- gotowy sos chili
- potarkowany ser żółty albo naprawdę gęsta śmietana
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięsko podsmażyć na oleju na dużym ogniu z solą i pieprzem. Wyjąć do miseczki, a w jego miejsce wrzucić pokrojoną cebulę. Usmażyć na złoto, dorzucić pokrojonego w kostkę pomidora i paprykę, a także odsączoną kukurydzę. Z powrotem dodać mięsko. Dusić aż papryka zmięknie i zgęstnieje sos z pomidorów (enchilladas nie mogą być zbyt płynne). Doprawić solą, pieprzem, kminkiem, chili albo ostrą papryką. Rozmieszać z pokruszoną kostką rosołową.
2. Nadzienie nakładać na wcześniej podgrzane naleśniki i zwijać je w rulon. (Można nakładac zimne nadzienie i podgrzewać gotowe ruloniki).
3. Podaje się je polane odrobiną sosu chili i kleksem śmietany albo z sosem chili i potarkowanym drobno serem, którym posypuje się nadzienie przed zwinięciem.
4. Potrawa oczywiście powinna być ostra. :)
|
