Sos ,,Uncle Bens'
Przygotowanie: kilka godzin
Trudność: dosyć trudne
SKLADNIKI:
Składniki - 4 kg pomidorów
- 1 kg papryki
- 1 kg cebuli
- 1 kg cukini
- 1 kg marchwi
- 1 puszka anansów
- 0,5 szklanki octu 10%
- 0,5 szklanki cukru
- liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pomidory oczyścić, rozgotować i przetrzeć przez sito. Pozostałe warzywa pokroić w cząstki (marchew w cienkie paseczki), wszystko razem wymieszać, posolić i odstawić na dwie godziny (po tym czasie odcisnąć sok z warzyw). Do przecieru pomidorowego dodać warzywa, pokrojone w cząskti ananasy i przyprawy, gotować przez 30 minut (ciągle mieszając), następnie dodać ocet cukier i gotować jeszcze kilka minut. Gorący sos nakładać do słoików. Po zamknięciu słoiki należy pozostawić na kila minut odwrócone do góry dnem, po czym ponownie odwrócić i przykryć kocem.
2. Sos ten wybornie smakuje z duszonym filetem z kurczaka i ryżem ( przed podaniem zagęszcza się sos mąką ziemniaczaną).
|
