Pieczony schab nadziewany śliwkami
Przygotowanie: 20 min
Oczekiwanie: 12 h
Pieczenie: 45 min
Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki - 1.5 kg schabu bez kości
- 10-12 śliwek kalifornijskich
- 6 ząbków czosnku
- 3 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 czubate łyżeczki owoców jałowca
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka przyprawy do mięs Delikat Knorr
- 1 kostka rosołowa
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka wody
- sól według uznania
- 3 czubate łyżki miodu
- 2 łyżeczki ostrej musztardy
- 1/2 łyżeczki tymianku
- po 3 szczypty majeranku; curry; ziół prowansalskich
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć i włożyć do zimnej marynaty na 12 godzin.Sposób przyrządzenia marynaty:Jałowiec, ziele angielskie, ziarna pieprzu, listki laurowe oraz kostkę gotować pod przykryciem przez 10 minut. Do lekko przestudzonego wywaru dodać miód, musztardę, pokrojone na 4 ząbki czosnku, olej, łyżeczkę soli i wszystkie zioła(marynata powinna być dobrze słona).Wstawić do lodówki pod przykryciem.
2. Umarynowany schab nakłuć na wylot z 2 stron nożem. Wypełnić ciasno śliwkami, natrzeć solą (ewentualnie utartym czosnkiem i pieprzem). Wcisnąć w siatkę do pieczenia mięs, zapakować w rękaw. Piec w temp. 190 stopni do 45 minut.polecam jako wędlinę na kanapki. SMACZNEGO!!!!!
|
