Ryba w sosie migda³owym :)
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 60 minut
Pieczenie: 60 minut
Trudno¶æ: ³atwy
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 4 porcje - 2 kg dorsza, karpia lub sandacza
- 50 g obranych migda³ów
- 10 czarnych oliwek
- 1 cytryna
- sól, pieprz, oliwa
- MARYNATA:
- olej
- 2 listki laurowe
- 4 ³y¿ki soku cytrynowego
- 4 ³y¿ki soku cebulowego
- 1 ³y¿eczka majeranku lub tymianku
- 1 z±bek czosnku
- SOS:
- 4 kromki bu³ki
- 250 g zmielonych migda³ów
- 2 z±bki czosnku
- 4 - 8 ³y¿ek soku cytrynowego
- sos z pieczenia
- sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybê osuszyæ, natrzeæ sol± i pieprzem. Wymieszaæ sk³adniki marynaty, zalaæ ni± rybê i odstawiæ do ch³odnego miejsca lub zakryæ foli± i w³o¿yæ do lodówki na 1 h.
2. Brytfannê wy³o¿yæ foli±, dobrze wysmarowan± oliw±. Prze³o¿yæ do niej rybê, zawin±æ i zagi±æ brzegi folii. Piec rozgrzaæ do temp. 190°C. Wstawiæ do niego brytfannê z ryb± i piec przez 1 h.
3. Foliê ostro¿nie odwin±æ, odlaæ sos z pieczenia do miseczki. Rybê prze³o¿yæ na pó³misek i pozostawiæ do wystudzenia. 50 g migda³ów podpiec pod grillem lub podsma¿yæ na suchej patelni na jasnobr±zowy kolor.
4. Przygotowaæ sos: namoczyæ kromki chleba, a nastêpnie dobrze je odcisn±æ. Wymieszaæ ze zmielonymi migda³ami, czosnkiem, sokiem cytrynowym i tak± ilo¶ci± sosu z pieczenia, aby powsta³ gêsty sos. Sos ubiæ, a nastêpnie zmiksowaæ lub przetrzeæ przez sito.
5. Rybê przybraæ kawa³kami cytryny, czarnymi oliwkami i sma¿onymi migda³ami. Oddzielnie w ma³ych miseczkach podaæ sos.
6. SMACZNEGO!!!
|
