Korniszonki w octowej zalewie
Przygotowanie: 1 i 1/2 godz.
Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki - 1,25 malych, twardych ogorkow
- 12 dag soli
- 2 kwiatostany kopru
- 1 strak czerwonej papryki chili
- 15 dag czerwonej lub bialej cebuli
- 1 szkl. octu
- po 1 lyzeczce ziarenek bialego i czarnego pieprzu
- 1 lyzeczka cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ogorki dokladnie umyc. W 1 l zimnej wody rozpuscic 8 dag soli. Zalac ogorki, odstawic na 12 godz. w chlodne miejsce.
2. Ogorki wyjac z zalewy, wyszorowac szczoteczka, oplukac, wysuszyc papierowym recznikiem.
3. Koper oplukac, osuszyc. Papryczke chili oczyscic, przekroic wzdluz na polowe, wyjac pestki. Strak umyc, pokroic w drobna kostke. Cebule obrac, pokroic w krazki.
4. Przygotowane skladniki i ziarenka pieprzu ulozyc warstwami w umytych i wyparzonych sloikach. Reszte soli i cukier zagotowac w 1 l wody, zdjac warstwe piany. Dodac ocet.
5. Przygotowanym plynem zalac ogorki w sloikach, zostawiajac 2 cm wolnego miejsca. Przestudzic. Sloiki szczelnie zamknac, pasteryzowac 25-30 min. w wodzie o temp. 75°C.
6. Skladniki na 2 sloiki o pojemnosci 1 l kazdy.
7. Guten Appetit!
|
