|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Makaron domowy
Przygotowanie: 1 godzina
Gotowanie: 4-6 min
Trudność: Średnio łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - 0,5 kg mąki pszennej
- 4 jaja
- 2 żółtka
- łyżka oleju
- szczypta soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wyspać mąke na blat, utworzyć w niej wgłębienie, wsypać tam szczyptę soli, dodać jaka i żółtka. Powoli połączyć sładniki tak długo zagniatać aż będzie zwarte i dosyć twardawe. Ciasto musi mieć żółtawy kolor! Nie może byc rozpadające się jak i lepkie (w tym wypadku dodać troche mąki, a w poprzednim jajko).
2. Gotową masę podzielić nożem na 3 części w tym dwie przykryc np. miską po to by nie obeschło. Blat wysypać mąką i można zacząć wałkować ciasto. W trakcie wałkowania konieczne jest przy przewracaniu go, posypywanie mąką. Rozwałkować jak najcieniej! Gdy skończymy ciasto z obu stron podsypujemy mąką po to by sie nie sklejało i zwijamy w rulon (tak jak naleśnik). Uzyskany rulon lekko przyklepujemy bokiem dłoni. Następnie nożem cienko kroimy ciasto pod skosem (może być grubiej według uznania ale zwiekszamy czas gogotwania o ok 1,5 min). Nie rozdzielać plastrów palcami tylko wziąść w dłonie i "poprzetrząsać", makaron powinien sam się rozdielić. To samo robimy z pozostałymi częściami.
3. Do wrzącej wody wsypać płaską łyżkę soli i wlać olej. Makaron wrzucać partiami. Po umieszczeniu klusek w wodzie poczekac aż znowu zacznie bulgotać. Należy wtedy makaron lekko zamieszać i poczekać aż się zagotuje ok 4-6min.
4. Gotowy makaron wsypć do durszlaka i podać. Doskonały z sosami szczególenie do spagetti jak i z zupami. Smacznego!
|
|
|
