Barszcz z botwinki
Przygotowanie: 40 min.
Gotowanie: 30 min.
Kaloryczność: 311 kcal/porcja
Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - peczek botwinki
- peczek wloszczyzny
- 3 ziemniaki
- 2 pomidory
- 1/2 szkl. smietany
- 2 lyzki oleju
- 2 lyzki posiekanego koperku
- sol
- pieprz
- sok z cytryny
- 4 jajka ugotowane na twardo
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraczki razem z liscmi dokladnie oczyscic, oplukac i drobno pokroic. Wloszczyzne oraz ziemniaki umyc, obrac, pokroic w kostke. W rondlu mocno rozgrzac olej, wrzucic przygotowane skladniki i obsmazyc przez 3 min.
2. Warzywa zalac 1 l wrzatku, dodac pokrojone buraczki z botwinka i gotowac na wolnym ogniu ok. 30 min.
3. Pomidory sparzyc, obrac ze skorki, pokroic w kostke i wlozyc do zupy pod koniec gotowania.
4. Zupe doprawic sola, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszac ze smietana. Wlac na talerze, posypac posiekanym koperkiem.
5. Ugotowane jajka obrac ze skorupki, pokroic na czastki lub polowki. Tuz przed podaniem wlozyc jajka do talerzy z zupa.
6. Rada: w upalne dni barszczyk z botwinki warto schlodzic i dodac do niego wiecej smietany lub jogurtu naturalnego. W ten sposob otrzymamy doskonaly chlodnik. Mozna go doprawic sokiem z cytryny i szczypta cukru.
7. Guten Appetit!
|
