DobreDanie.COM - Jambalaya na wiosnę

Jambalaya na wiosnę

Przygotowanie: godzina
Duszenie: 40 minut
Trudność: łatwizna ;)

SKLADNIKI:

50 dkg schabu
15 dkg szynki w grubych plastrach
25 dkg kiełbasy posuszanej (np. żywieckiej)
25 dkg boczku (wędzony albo gotowany; nigdy nie odróżniam;)
25 dkg ryżu
puszka pomidorów
mała puszka kukurydzy (lub czerwonej fasoli)
20 dkg pieczarek
3 cebule
3 ząbki czosnku
kilka ziaren pieprzu (może być w zalewie)
sól, pieprz, papryka – do smaku
tabasco (im więcej, tym ostrzej)
planta
2 szklanki bulionu (z torebki)

ETAPY PRZYGOTOWANIA:

1. Ryż wypłukać i zostawić do obcieknięcia. W tym czasie schab pokroić w kostkę 2x2 cm. Przesmażyć na patelni. Dosmaczyć przyprawami.
2. Boczek pokroić w troszkę mniejszą kostkę (skórkę odkroić, ale zostawić; potem się przyda).
3. Kiełbasę pokroić na ćwiartki, a szynkę w słupki. Cebulę pokroić w plastry. Czosnek albo drobno posiekać, albo - jeśli macie to sprytne urządzenie do wyciskania - wycisnąć.
4. Na patelnię dać odrobinę tłuszczu, wrzucić boczek. Jak puści tłuszcz, dodać kiełbasę i szynkę. Chwilkę posmażyć. Dorzucić pokrojone pieczarki. Pozwolić, aby sok z pieczarek w większości odparował. Można dodać trochę przypraw. W tym czasie nastawić piekarnik na 160-180 stopni.
5. Na drugiej patelni podsmażyć cebulę, dodać czosnek. Przerzucić do żaroodpornego naczynia, po czym dodać pomidory, bulion i ziarenka pieprzu. Dusić na małym ogniu kilka minut, a potem dodać mięso i wędliny.
6. Zagotować i wsypać ryż (tak - surowy - świetnie napęcznieje). Wszystko wymieszać, poczym włożyć garnek do piekarnika.
7. Po 40 minutach Jambalaya powinna być gotowa (poczujecie zapach!). Na sam koniec dodać kukurydzę i parę kropel tabasco. Można jeszcze dodawć trochę przypraw, ale nie przesadzajcie z solą, bo wędliny są słone.
8. Podawać w naczyniu, w którym była przygotowywana. Można ją jeszcze przyozdobić posiekaną natką pietruszki.
9. SMACZNEGO! Aha! Nie zapomnijcie przed podaniem wyjąć skórki z boczku ;)

Wersja do druku