Pieczeń wieprzowa duszona w czerwonym winie
Przygotowanie: około 2 godziny
Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 kg wieprzowiny na pieczeń
- sól
- ziele angielskie
- liść laurowy
- ziarna pierzu
- ziarna jałowca
- włoszczyzna
- cebula
- 0,5 łyżki masła
- łyżka mąki pszennej
- szklanka rosołu
- szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5 łyżeczki Maggi w płynie
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć. Zbić mocno drewnianą pałką. Posolić i odstawić na godzinę do lodówki.
2. Umyć i oczyścić włoszczyznę. Do garnka włożyć mięso, włoszczyznę i przyprawy. Wkroić cebulę, dodac 0,5 łyżki masła i dusić na małym ogniu, aż cała się zrumieni.
3. Dodać 2 łyżki koncentratu pomoidorowego, wlać czerwone wino i dusić dalej, aż mięso będzie miękkie.
4. Oprószyć lekko mąką, dolac szkalnkę rosołu, dodać przyprawę Maggi, zagotować.
Mięso wyjąć, pokroić w plastry. Sos przecedzić.
Podzawać z ziemniakami lub kładzionymi kluskami.
|
