Filety z mintaja w kremie z cytryn
Przygotowanie: 1 godzina
Gotowanie: 7 minut
Kaloryczność: 223 kcal/porcja
Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 8 filetów z mintaja
- 250 ml bialego wina wytrawnego ( Verdicchio dei Castelli di Jesi)
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 100 ml smietany
- 1 cytryna
- 1/2 peczka posiekanego szczypiorku
- 1 lyzeczka maki ziemniaczanej
- sol, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebule obrac, posekac. Filety umyc, osuszyc, ciasno zrolowac, spiac wykalaczkami. Wino wlac do rondla, dodac bulion i cebule. Zagotowac, dodac sol i pieprz, wlozyc filety i gotowac przez 7 minut, wyjac, trzymac w cieple.
2. Cytryne umyc, obrac, skorke pokroic w plasterki, z miazszu wycisnac sok. Bialko oddzielic od zoldka. Zoldko wbic do rondelka, wymieszac z maka i sokim z cytryny, wlac szklanke wywaru, podgrzewac, mieszajac, az sos zgestnieje, dodac skorke z cytryny.
3. Do sosu wlac smietane, wymieszac. Bialko ubic, polaczyc z sosem. Ryby polac sosem i posypac szczypiorkim.
|
