Pomidorowe risotto z winem
Przygotowanie: 50 minut
Duszenie: 3 minuty
Kaloryczność: 370 kcal/porcja
Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 szalotka
- 1 zabek czosnku
- 2 galazki rozmarynu
- 2 lyzki masla
- 25 dag ryzu
- 200 ml bialego wina wytrawnego (dobre jest kalifornijskie)
- 400 ml bulionu warzywnego
- sol, pieprz bialy
- 50 dag pomidorow koktajlowych
- 1/2 peczka bazylii
- 5 dag startego parmezanu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szalotke i czosnek oczyscic, pokroic w cienkie plasterki. Rozmaryn oplukac, osaczyc, listki poodrywac od galazek. Maslo roztopic, dodac szalotke, czosnek i rozmaryn, dusic okolo 3 minut.
2. Nastepnie oddac ryz i zeszklic, wlac wino. calosc doprowadzic do wrzenia, gotowac na wolnym ogniu. W trakcie gotowania mieszac i dodawac tyle bulionu, ile wchlonie ryz. Na koniec doprawic sola i bialym pieprzem.
3. Pomidory umyc, oszuszyc, po usunieciu szypulek pokroic w osemki i dodac do ryzu 2 minuty przed koncem gotowania, wymieszac.
4. Bazylie oplukac pod biezaca woda, osuszyc, listki poodrywac od galazek. Do risotta dodac parmezam i wymieszac, ozdobic bazylia.
|
