„BARSZCZ WIGILIJNY”
Przygotowanie: 2 godz
SKLADNIKI:
Składniki - 500 ml kwasu buraczanego,500 g buraków,50 g grzybów suszonych,
- 1 pietruszka,½ selera,1 cebula,1 liść laurowy,ziele angielskie,
- 1 ząbek czosnku,sól, pieprz,cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraki i warzywa obrać, opłukać, pokroić w kostkę, zalać wywarem grzybowym, dodać 0,5 l wody, przyprawy i gotować 1 godzinę.
2. Barszcz przecedzić, dodać kwas buraczany, przyprawić solą, pieprzem i cukrem, zagotować i podawać z uszkami z grzybami
3. Zamiast kwasu buraczanego do barszczu można dodać sok wyciśnięty ze starych buraków. Można też utrzeć buraki, dodać do ugotowanego barszczu, raz zagotować i odcedzić
4. Barszcz tak przygotowany należy doprawić sokiem z cytryny.
Zamiast cukrem, barszcz można doprawić miodem.
Do barszczu można dodać 100 ml czerwonego wina.
|
