Zrazy staropolskie nadziewane
Przygotowanie: 30 minut
Smażenie: 2 minuty
Duszenie: 30 - 40 minut
Trudność: Srednio trudna potrawa
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji - wołowina bez kości 750g
- cebula 100g
- grzyby syszone 15g
- chleb razowy 30g
- mąka pszenna 20g
- tłuszcz 50g
- NADZIENIE
- cebula 150g
- tłuszcz 30g
- chleb razowy (czerstwy ) 50g
- masło 30g
- sól i pieprz do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, pokrajać w plastry w poprzek włókien, rozbić na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem.
2. Nadzienie: cebulę pokrajać w drobną kostkę, podsmażyć na tłuszczu, chleb zetrzeć na tarce, wymieszać z cebulą i roztartym masłem, doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Płaty mięsa smarować nadzieniem, zwijać ciasto w rulony (spiąć wykałaczką), oprószyć mąką, obrumienić na tłuszczu.
4. Zrazy ułożyć w rondlu, podlać wywarem z grzybów, posypać utartym chlebem, dodać ugotowane i pokrajane w paski grzyby, dusić do miękkości.
|
