Pieczeń po zbójnicku
Przygotowanie: około 2,5 godziny
Trudność: dość trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 70 dag wołowiny
- 2 cebule
- 10 dag czerstwego chleba żytniego
- 1 dag suszonych grzybów
- 10 dag chrzanu
- 2 jajka
- łyżka masła
- tłuszcz do pieczenia
- maka
- sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wołowinę umyć, osuszyć. Mięso posolić, oprószyć mąką, włożyć do rondla. Dodać trochę tłuszczu, obłożyć plastrami jednej cebuli i upiec.
2. Przygotować farsz: drobno posiekaną cebulę zrumienić na maśle. Dodać starty czerstwy chleb i również zrumienić.
Dodać ugotowane suszone grzyby, starty chrzan, jajka, posiekaną natkę pietruszki oraz do smaku sól i pieprz. Wszystko utrzeć na jednolitą masę.
3. Pieczeń ponacinać w cienkie plastry i co drugi przekładać przygotowanym farszem. Całość lekko ścisnąć, polać sosem z pieczenia i chwilę dusić.
Podawać z ziemniakami i surówkami sezonowymi.
|
