Pstrąg zapiekany z warzywami
Przygotowanie: ok 40 min
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki - 2 całe pstrągi (po jednym na głowę) lub inne ryby
- 1 por, 2 marchewki, 1 cebula, 1 cukinia / kabaczek, 6 dużych pieczarek
- 1/2 szklanki wywaru z warzyw, sok z 1 cytryny, trochę sosu sojowego
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, zioła do smaku:
- kolendra, bazylia, tymianek, rozmaryn, mięta, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. pstrągi po umyciu wymoczyć ok 1 h w mleku, żeby pozbyły się przykrego zapachu. (jednak swieże ryby pachną niezauważalnie).
2. pieczarki z porem pokroić na małe kawałki, delikatnie poddusić na oleju, resztę warzyw również pokroić. Natrzeć rybę sokiem z cytryny, posypać pokrojonymi ziołami. Faszerować rybom brzuszki zmieszanymi w jedno warzywami i pieczarkami, zamykając brzuszki wykałaczkami.
3. NAczynie żaroodporne posmarować trłuszczem, ryby położyć na grzbietach. Resztę farszu rozłożyć w naczyniu, zalać rosołem / wywarem z warzyw, podlać winem i kilkoma kroplami sosu sojowego. Zapiekać do 40 min w temperaturze 180 st. Podawać z ryżem lub podsmażanymi ziemniakami, doskonałe do białego wytrawnego wina.
|
