Sos grzybowy
SKLADNIKI:
Składniki - 2—3 dkg grzybów suszonych,
- 3 dkg cebuli,
- 3 dkg tłuszczu,
- 3 dkg m±ki,
- 1/3 I wywaru z grzybów,
- sól,
- pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby starannie umyć w ciepłej wodzie, namoczyć na kilka godzin w wodzie przegotowanej, ugotować w tej wodzie, w której się moczyły, odcedzić, drobno pokrajać lub posiekać.
2. Cebulę- obran± i pokrajan± w drobn± kostkę dodać do stopionego tłuszczu, udusić, dodać zrumienion± m±kę, zasmażyć.
3. Rozprowadzić wywarem z grzybów.
4. Przyprawić do smaku sol±, pieprzem, włożyć posiekane grzyby, zagotować.
5. Dla polepszenia smaku sosu można dodać 1 kostkę ekstraktu „rosół z drobiu” i 2 dkg masła.
6. Sos grzybowy podaje się do potraw jarskich, sztuki mięsa, zrazów nelsońskich oraz zrazów mielonych mięsnych
|
