Karkówka nadziewana mięsem mielonym
Przygotowanie: 50 minut
Oczekiwanie: 15 godzin
Pieczenie: 2 godziny
SKLADNIKI:
Składniki - Karkówka
- 30 dag mielonego mięsa
- 30 dag grzybów suszonych (namoczyć)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 żółtka
- 2 marchewki
- natka pietruszki
- mała puszka kukurydzy
- bułka tarta
- sól, pieprz
- vegeta
- majeranek
- sól zmiękczająca mięso
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowanie na dzień przed pieczeniem.
W karkówce naciąć kieszeń.
2. Mięso mielone podsmażyć na patelni, dodać grzyby pokrojone w kostkę. Cebulę obrać, poszatkować i dodać do wystudzonego mięsa.
3. Marchew oskrobać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Natkę poszatkować, kukurydzę osączyć i wszystko wymieszać z mięsem. Bułkę tartą namoczyć w wodzie.
4. Żółtka roztrzepać i przelać do mięsa. Wszystko wymieszać z bułką tartą. Tym nadzieniem nafaszerować mięso. Końcówkę pozostawić wolną, zawinąć, zbić ten kawałek tłuczkiem i spiąć wykałaczką.
5. Karkówkę natrzeć solą zmiękczającą mięso, vegetą, majerankiem i papryką oraz czosnkiem. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 12 godzin.
6. Przed pieczeniem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni i przełożyć do niego mięso - oczywiście nie wyjmujemy z folii (mięso najlepiej położyć na naczyniu żaroodpornym, ponieważ podczas pieczenia mięso puści sok). Piec około 2 godzin. Nastepnie mięso ponownie schłodzić i przed podaniem pokroić w grube plastry (zimne nadzienie nie rozsypuje się) i ponownie podgrzać.
7. Karkówka ta najlepiej smakuje z kluskami kładzionymi i sosem majonezowo-koperkowym.
|
