Zupa cytrynowa
Przygotowanie: kilka minut
Gotowanie: 1 i 1/2 godziny
Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje - 1/4 kg podrobów z drobiu (nóżki, skrzydełka),
- 1 mała cebula,
- 1 mały kawałek selera,
- 1 mała marchewka,
- 1 i 1/2 litra wody,
- 2 łyżki ryżu,
- 1 żółtko,
- 3-4 łyżki soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki soli.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Podroby dokładnie umyć, włożyc do garnka z wodą, dodać cebulę, seler i marchewkę. Odszumować i gotować na małym ogniu ok. 1 godzinę.
2. Odcedzić wywar, wlać go do drugiego garnka, powoli doprowadzić do wrzenia. Do gotującego się rosołu dodać ryż, zamieszać i zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować przez 15 minut. Zdjąć z ognia.
3. Żółtko roztrzepać w miceczce z sokiem cytrynowym i solą, mieszając dodać kilka łyżek wywaru.
4. Połączyć z resztą wywaru, mieszając podgrzewać na małym ogniu, nie dopuścic do zagotowania. Doprawić do smaku solą.
Podawać na gorąco. Zupę mozna posypać posiekanym koperkiem lub zieloną pietruszką.
|
