Kuchnia Indii
Przygotowanie: 2 godziny
Kaloryczność: 770 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1,2 kg udżca jagnięcego
- 1 puszka (236 ml) ananasów
- 3/4 pojemnika jogurtu naturalnego
- 3 cebule
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki granulowanego rosołu
- 10 dag wiórków kokosowych
- 3 łyżki oleju
- 2-3 łyżki łagodnej corry
- 1 pęczek dymki
- 1 pęczek natki
- sól,pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować mleczko kokosowe:szklankę mleka wlać do rondelka,szybko doprowadzić do wrzenia.Zmniejszyć ogień,wsypać wiórki kokosowe,gotować 30 minut,od czasu do czasu mieszając.
2. Mięso jagnięce odciąć od kości,oczyścić z włókien i żyłek,ew.usunąć nadmiar tłuszczu.Mięso opłukać pod zimną bieżącą wodą,dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w dużą kostkę.Cebulę obrać,posiekać.Wiórki kokosowe przełożyć na sitko,dokładnie osączyć,a następnie dobrze odcisnąć.Mleczko kokosowe pozostawić.
3. Olej mocno rozgrzać w płytkim rondlu,porcjami smażyć mięso,gotowe wyjmować z garnka.Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na tłuszczu ze smażenia.Ponownie przełozyć do rondla kawałki mięsa.Oprószyć solą i pieprzem oraz dwiema łyżeczkami curry i jeszcze raz krótko podsmażyć.Wlać dwie szklanki wody i mleczko kokosowe,wsypać granulowany rosół.Gotować około godziny na wolnymogniu(od czasu do czasu potrawę zamieszać)
4. Plastry ananasa dobrze osączyć na sitku.Cebulę dymkę oczyścić ,umyć pod strumieniem letniej wody,pokroić w sredniej grubości krążki.Plasterki ananasa pokroić na małe kawałki.Ananasa i krążki dymki dodać do mięsa na pięć minut przed końcem gotowania.Wlać jogurt,dokładnie wymieszać,nie gotować.Ponownie doprawić do smkau solą i pieprzem oraz szczyptą curry.Natkę pietruszki oczyścić,opłukać i osuszyć.Drobno pokroić,posypać gotową potrawę.
|
