|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Rakowa zupka koperkowa
Przygotowanie: 1-2 godzin
Gotowanie: ok. 25-35 min.
Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki - żywe raki-ilość w zalezności od porcji (4 raki na porcję)
- koperek
- wywar mięsny (drobiowy)
- przyprawy (liść laurowy,ziele angielskie,sól pieprz)
- śmietanka lub śmietana
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. na poczatku należy umiescić wyczyszczone żywe raki do gotującej się wody.
po ugotowaniu raki powinny mieć kolor czerwony.
2. raki nalezy oczyścić,zdiąć skorupkę(ale nie wyrzucać) wyjąć mięso z tułowia oczyszczając je z chrząstek.
skorupke nalezy potłuc tłuczkiem i dodać do wywaru oraz gotować w celu zabarwienia wywaru na kolor czerwony.
po gotowaniu około 20 minut wywar należy oczyścić ze skorupek przy pomocy sitka.
3. do gotowego wywaru należy umieścić mięso z raków oraz drobno krojony koperek oraz liść laurowy i ziele angielskie.
gotować na wolnym ogniu przez ok 10 minut
4. na koniec zupę nalezy zaciągnąć śmietanką lub zawiesiną.
|
|
|
