Wieprzowina ala Alentejo
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 5 godzin
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 1 kg karkówki
- 0,5 kg pomidorów
- 1 puszka małży
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- sól, pieprz, czerwona papryka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pokroić mięso w dużą kostkę. Posolić, popieprzyć, dodać paprykę. Polać winem (można je zastąpić piwem). Odstawić w chłodne miejsce na 3 godziny.
2. Pomidory spażyć, obrać ze skóry i wypestkować, pokroić w ćwiartki. Cebulę oraz czosnek drobno pokroić.
3. Podsmażyć na oleju cebulę oraz czosnek, dodać mięso i smażyć dalej. Dodać pomidory oraz marynatę. Gotować do miękości. 10 minut przed końcem gotowania dodać małże (w oryginalnym przepisie portugalskim dodaje się świeże małże z muszlami i gotuje dopóki się nie otworzą). Doprawić do smaku.
|
