Filet wołowy smażony w temp. 80 C
Przygotowanie: 10 min
Pieczenie: 1,5 h
Duszenie: 10 min
Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 0,5 kg filetu wolowego, wazne jest aby byl to dlugi i cienki kawalek
- sol, pieprz
- sos: pieczarkowy
- 0,5 kg pieczarek
- kosta bulionowa warzywna
- 1 cebula
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- smietana 30 % okolo 200ml slodka
- sol, pieprz, slodka papryka
- zageszczacz do soow ciemnych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. mieso dokladnie myjemy, wycieramy, solimy, pieprzymy.
2. tak przyprawiony kawalek miesao kladziemy na goraca patelnie. przysmazamy okolo 2-3 min z kazdej strony tak aby wszytkie pory sie zamknely.
3. nastepnie wkladamy miesa do naczynia zaroodpornego przykrywamy folia aluminiowa i pieczemy w tem 80 C. po okolo 1-5h miesa bedzie mialo rozowy kolor. pokroic w cienke plasterki podawac z sosem
4. sos:pokroic cebule w drobna kosteczke, pieczarki w kawalki i podsmazyc na patelni. po kilku minutach wlac na patelnie okolo 300ml rozpuszczonego wywaru kostki bulionowej- nadal dusic. do smaku dajemy sol, pieprz, slodko papryke, natke pietruszki. po okolo 15 min dodac smietane i zageszczacz do sosow. na sam koniec dodac soku cytrynowego
5. miesa mozna podawac z makaronem, ziemniakami a na przystawke np. marchewka na slodko
|
