|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Rolada "Stefani"
Przygotowanie: pół godziny
Pieczenie: 40 minut
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej wybrać samemu i poprosić o zmielenie
- 10 dkg boczku
- szklanka tartego żółtego sera (dobra gouda nigdy nie jest zła)
- pół szklanki bułki tartej
- 5 jajek
- 2 średnie cebule
- 2 marchewki
- mały seler
- pół pęczka natki pietruszki
- pół szklanki rozgrzanego tłuszczu (ja mieszam plantę z domowym smalcem
- pieprz, sól, papryka, szczypta vegety
- biała serweta (!)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Dwa jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą i odstawić. Cebule drobno posiekać i połączyć z mięsem, dwoma surowymi jajkami oraz przyprawami. Dobrze wyrobić, dosypując po trosze bułkę tartą. Masa powinna mieć jednolitą, niezbyt suchą konsystencję.
2. Posiekać drobno ugotowane na twardo jajka, marchewkę, seler, natkę pietruszki i boczek. Dobrze wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 180-200 stopni.
3. Namoczyć serwetę i rozłożyć ją na stole. Na niej ułożyć masę mięsną, formując ją w prostokąt o grubości ok. 1,5 cm. Na mięsie równomiernie rozłożyć farsz jajeczno-jarzynowy.
4. Serwetę podnosić oburącz równomiernie - tak, aby mięso zwinęło się w roladę. Najlepiej, gdy robią to dwie osoby: jedna podnosi serwetę, a druga przytrzymuje roladę.
5. Roladę włożyć do posmarowanej tłuszczem brytfanny, posmarować rozbitym jajkiem, posypać serem i polać gorącym tłuszczem. Piec w piekarniku około 40 minut.
6. PS Rolada ma rodowód bułgarski, ale o osobie od której pochodzi jej nazwa niestety nic nie wiem (oprócz tego, że kucharzyła świetnie :)
|
|
|
