|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej czę¶ć:
|
|
|
 |
|
|
Sztuka mięsa pod beszamelem
Przygotowanie: około 3,5 godziny
Trudno¶ć: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 kg mięsa wołowego (biodrówka)
- włoszczyzna
- cebula
- łyżka masła
- łyżka m±ki
- szklanka mleka
- 4 żółtka
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
- ugotowane ziemniaki (po 3-4 na osobę)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, zbić drewnian± pałk± i włożyć do wrz±cej wody. Włożyć włoszczyznę i opieczon± cebulę i gotwać na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
2. Przygotować sos beszamelowy.
Łyżkę masła roztopić, posypać łyżk± m±ki, dokładnie wymieszać. Rozprowadzić mlekiem i zagotować. Odstawić z ognia. Gdy tochę przestygnie, wsypać 4 łyżki parmezanu. Ubić żółtka i dodać do sosu, wymieszać.
3. Miękkie mięso wyj±ć z rosołu (rosół zupę lub przygotować z niego zupę), pokroić na porcje. Porcje mięsa ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Obłożyć ugotowanymi ziemniakami i polać przygotowanym sosem.
4. zapiekać w piekarniu w temperaturze 200 stopni, aż wierzch ładnie się zarumieni.
|
|
|
