Zupa grzybowa z kluseczkami gryczanymi
Trudność: dość łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 30 dag świeżych maślaków
- 2 średnie cebule
- 0,3 litra śmietany 18%
- mała torebka kaszy gryczanej
- jajko
- mąka
- olej, sól, świeżo mielony pieprz, woda
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Maślaki oczyścić, kapelusze większe przekroić na pół, nóżki w talarki. Zacząć dusić na min ilości wody, uważać żeby nie przypalić.
2. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju, dodać do grzybów.
3. Grzyby zaciągnąć śmietaną i dusić aż zmiękną. Ostudzić i zmiksować na gładki krem.
4. Ugotować kaszę do miękkości, az będzie się nawet nieco kleić. Przełożyć do miski, wymieszać z jajkiem i mąką aż powstanie dość gładka masa. Łyżką formować kluseczki, kłaść na dnie talerzy do zupy. Zalać podgrzanym kremem grzybowym. Udekorować gałązką świeżego majeranku.
|
