Majonez
Trudność: bardzo proste
SKLADNIKI:
Składniki - żółtka 2 szt.
- olej 450 g (450 ml)
- ocet lub kwasek cytrynowy - 1 łyżeczka
- musztarda 10g
- sól, cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wszystkie składniki przeznaczone do majoznezu ogrzać do temp. pokojowej,jesli były przechowywane w lodówce.Jaja dokładnie umyc,oddzielić żółtka od białek, wbić do miski sprawdzając świeżość.Dodać do żółtek trochę octu i musztardę.
2. Trzepaczką lub drewnianą pałką połączyć razem,a następnie ubijać, wlewając olej najpierw po kropli, potem cienkim strumieniem.Ubijać stale mieszając w jedną stronę.
3. Gdy cała ilość oleju zostanie zużyta,dodać resztę octu lub kwasu,soli i cukru do smaku. Odstawić i od chwili uzycia trzymać w chłodnym miejscu pod przykryciem.
4. Dodanie octu lub kwasku cyrynowego nie jest konieczne.
|
