|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Drób po meksykańsku
Przygotowanie: około 1 do 1,5 godziny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 2 podwójne piersi kurczaka lub jedna pierś z indyka
- 2 łyżki uprażonego sezamu
- 2 łyżki rodzynek
- 3 ziarnka pieprzu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1-2 gożdziki
- 1 łyżeczka sosu chilli
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 pomidory bez skórki i soku, pokrojone
- 1/3 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry
- 1/2 pszennej bułki
- 1/4 gorzkiej, ciemnej czekolady (najlepiej 70%)
- 1 łyżka oleju
- 150 ml bulionu drobiowego (woda + 1/2 kostki rosołowej)
- sól, pieprz
- 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso oczyścić, piersi kurze podzielić wzdłuż na 2 porcje. Indyka pokroić w plastry. Obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, Lekko posolić w czasie smażenia. Odstawić w ciepłe miejsce
2. Do miksera wrzucić sezam, rodzynki, pieprz, gożdziki, cynamon, , kolendrę i zmiksować. Dodać około 100 - 150 ml wody oraz chilli, czosnek, pomidory i pokruszoną bułkę. Zmiksowac ąz powstanie gęsta masa.
3. W dużym rondlu podgrzać olej, włożyć masę i cały czas mieszając podgrzać ją.
4. Do małego rondelka wlać bulion, dorzucic pokruszoną czekoladę. Mieszać podgrzewając aż do rozpuszczenia czekolady.
5. Masę czkoladową połączyć z masą rodzynkowo-pomidorowo-sezamową. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos powinienm mieć dość gęstą konsystencję.
6. Na talerzu ułożć ciepłe kawałki drobiu, polać uzyskanym sosem. Posypać prażonymi płatkami migdałowymi.
7. Podawać jako samodzielne danie lub np. z zapiekanym puree ziemniaczanym.
|
|
|
