Ragout "Śródziemnomorskie"
Przygotowanie: 15 min.
Smażenie: 30 min.
Trudność: b. łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 filiżanka wody
- 50 dkg pomidorów
- 10 dkg zielonych oliwek bez pestek
- 1 łyżeczka mieszanych ziół (wg uznania)
- 100 g śmietany, sół
- 60 dkg mieszanych gatunków filetów rybnych
- 20 dkg małży świeżych lub z puszki
- trochę szafranu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebulę posiekać z czosnkiem. Przesmażyć na oleju. Wlać wodę. Gotować na małym ogniu. Pomidory obrać ze skórki, pokroić, oliwki podzielić na ćwiartki, dorzucić do cebuli. Przyprawić ziołami i solą, dodać śmietanę.
2. Po 10. minutach smażenia pomidorów dodać małże i filety rybne.
Całość prażyć pod przykryciem jeszcze 10 min.
3. Ostrożnie wyjąć ryby i przełożyć na półmisek.
Szafran wymieszać z wodą, dodać do masy warzywno-rybnej, traktować jako sos do filetów.
|
