|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Cielęcina w tuńczykowym sosie
Trudność: Łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 750 gr górki cielęcej
- 50 gr cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- szałwia
- 120 gr tuńczyka w oliwie
- 2 filety z sardeli
- 15 gr kaparów
- białe wino
- sól i pieprz
- 120 gr majonezu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Posolone i posypane pieprzem mięso należy poddać obróbce cieplnej na patelni teflonowej bez tłuszczu i na bardzo żywym ogniu. Na powierzchni mięsa powinna wytworzyć się złota skórka.
2. Następnie należy przenieść mięso do naczynia żaroodpornego i dodać cebulę w dużych kawałkach oraz czosnek i szałwię i wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 250 stopni na 40 minut.
3. Po upływie tego czasu należy wyjąć naczynie z piekarnika, usunąć cebulę, czosnek i szałwię i dodać pokrojone filety z sardeli, kapary i tuńczyk oraz podlać obficie białym winem i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
4. Należy wyjąć naszą potrawę i odstawić, żeby wystygła.
Kiedy wszystko ostygło należy oddzielić mięso od sosu. Sos przełożyć do robota kuchennego i zmiksować, a następnie zmieszać z majonezem.
Mięso należy pokroić na bardzo cienkie plasterki i układać na talerzu warstwami, każdą warstwę mięsa pokrywamy częścią tuńczykowego sosu. My zazwyczaj robimy 4 warstwy na 1 talerz, a sam wierzch dekorujemy małymi korniszonkami.
Podawać schłodzone.
|
|
|
