Szaszłyk gruziński (z baraniny)
Trudno¶ć: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg baraniny z udĽca lub combra (bez ko¶ci)
- 2 duże cebule, 2 dkg m±ki, 10 dkg tłuszczu
- 4 z±bki czosnku, angielskie ziele angielskie, ocet,
- pieprz, 20 dkg cebuli, 2 duże pomidory, ½ łyżeczki papryki
- 1 duża łyżka siekanej natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso opłukać i obrać z tłuszczu i błon – pokroić na kawałki prostok±tne (3dkg). Każdy kawałek pobić tłuczkiem nadaj±c kształt kostki. Cebulę pokroić na talarki można też posiekać, czosnek posiekać drobno. Kawałki mięsa osolić, posypać czosnkiem, mielonym pieprzem, angielskim zielem, poczym skropić ostem. Tak przygotowane mięso posypać cebul±, włożyć do naczynia i pozostawić na 4 godziny.
2. Przygotować 6 lub 7 długich wykałaczek (15-20 cm). Na każd± wykałaczkę nabić 6-7 kawałków mięsa – usn±wszy przedtem cebulę i oprószyć je delikatnie m±k±. Silnie rozgrzać tłuszcz na patelni i krótko smażyć szaszłyki – aby na mięsie powstała rumiana skórka, a wewn±trz mięso było różowe. Szaszłyki podawać na mocno podgrzanych półmiskach – posypane natk± pietruszki. Półmisek przybrać plastrami pomidorów i bardzo drobno posiekan± cebul± ułożon± w piramidki i posypan± papryk±. Do szaszłyków podaję: zielon± sałatę, frytki ewentualnie ryż czarny.
|
