|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Hummus (pasta z ciecierzycy)
Przygotowanie: 20 minut
Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki - 120 g grochu włoskiego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżeczki oliwy
- 2-3 łyżeczki pasty tahina (sezamowej)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól
- 2-4 łyżki soku cytrynowego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Groch zalać wrząca woda i moczyć przez 8 godz. Po tym czasie odcedzić, nie wylewając wody, w której się moczył.
2. Cebule i czosnek posiekać. Lekko podsmażyć w 2 łyżeczkach oliwy, dodać kurkume i odrobinę wody z moczenia. Dodać groch, zalać woda z moczenia 3 cm powyżej poziomu grochu i doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejszyć ogień i gotować
tak długo, aż będzie miękki (ok. 1 godz.). Stary groch wymaga dłuższego gotowania. Groch odcedzić, wywar zachować, rozgnieść widelcem, wlać kilka łyżek wywaru i zmiksować lub przetrzeć przez sito.
4. Pasta powinna mieć konsystencje majonezu. Przełożyć do miski, dodać sól, sok z cytryny, pastę tahina i dobrze wymieszać.Zamiast długotrwałego moczenia grochu włoskiego (ciecierzyce vel cieciorki) można zastosować wersję „puszkową” – groch z puszek dostępnych w supermarketach. Hummus przełożyć do płaskiej miski i przybrać posiekaną zieloną
pietruszką.
|
|
|
