Gazpacho
Przygotowanie: 40 minut
Trudno¶ć: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki - 6 dużych pomidorów
- 3 ogórki (długie)
- 5 z±bków czosnku
- 3 papryki - czerwone
- cebula
- 4-5 kromek chleba tostowego
- ocet winny
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Najpierw warzywa należy podzielić: na jedna kupkę 2-3 pomidory ( te brzydsze, nawet miękkie - byle nie popękane, za to baaardzo dojrzałe),2 krótkie ogórki , cebula 1 zwykła , 1 czerwona, 5
z±bków czosnku. Na drug± kupkę 2 - 3najpiękniejsze pomidory, ogórek, papryka
2. Warzywa z pierwszej kupki zmiksować i nawet przetrzeć przez grube sito ( na sicie zostan± pestki i włókna cebuli), potem przecier wlać z powrotem do malaksera, dodać nieco( 4 -5) kromek
tostowego chleba bez skórki, jeszcze raz zmiksować, dodać oliwę ( 1/2 szklanki) i ocet - do smaku ( zwykle starcza 1,5 łyżki).
3. Cało¶ć przelać do dużego , najlepiej kamiennego garnka, dolać 1 litr soku pomidorowego ( może być z kartonu) i wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny.
4. Si±¶ć, odpocz±ć i przygotować drug± kupkę warzyw. Starannie obrane ( oczywi¶cie najlepiej je sparzyć) pomidory i ogórek pokroić w duż± kostkę, umie¶cić w osobnych miseczkach. I jeszcze konieczny dodatek: grzanki usmażone na oleju
( tym razem zwykłym).
5. Możemy prosić go¶ci do stołu. Na centralnym miejscu stawiamy schłodzone gazpacho z grzankami.
|
