Minestrone
Przygotowanie: 40 minut
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - 1 mały por (pokrojony na plasterki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (startego lub przeciśniętego przez praskę)
- 2 łodygi selera naciowego (pokrojone na plasterki)
- 1 mała cukinie (przekrojona wzdłuż na pół, a potem na plasterki)
- gałązka natki pietruszki
- 200 g fasolki cannellini w puszce (odcedzić)
- 400 g pomidorów w puszce
- 1 liść laurowy
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 25 g drobnego makaronu
- 1 cytryna
- 40 g parmezanu (startego)
- 115 g zielonej kapusty, np. Savoy (posiekanej)
- sól, pieprz
- kostka bulionowa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W dużym garnku smażyć na oliwie por (1 min.), dodać czosnek, seler, cukinie (3 min.).
2. Dodać pietruszkę, fasolkę, pomidory, liść laurowy,
wino, makaron i 425 ml wrzącej wody (z rozpuszczoną kostką bulionową), skórkę od cytryny (7 min.)
3. Dodać połowę parmezanu. Przyprawić, gotować jeszcze 5 min. Podawać posypaną resztą parmezanu.
4. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
|
