Zupa zalewajka - kujawska
Przygotowanie: 20 minut
Oczekiwanie: 40 minut
Smażenie: 3 minuty
Gotowanie: 20 minut
Trudność: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 6 sporej wielkości ziemniaków
- 40 dag kiszonej kapusty
- 2 litry bulionu drobiowego
- 1 duże cebula
- 20 dag boczku wędzonego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
- 3 - 4 łyżki wody
- pół pęczka włoszczyzny
- sól, pieprz, liść laurowy,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. zagotować bulion drobiowy, ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, włoszczyżnę oczyścić, por pokroić na półtalarki a pietruszkę, marchewkę i seler zetrzeć na tarce - grube oczka,
2. cebulę posiekać i przesmażyć razem z pokrojonym boczkiem i dodać do zupy, doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy,
3. ze szklanki mąki wody wyrobić twarde ciasto i formować z niego maleńkie kuleczki wielkości grochu,
4. kiedy ziemniaki są w wywarze miękkie wrzucić kuleczki z mąki i gotować aż będą wypływały na powierzchnię zupy,
5. kapustę kiszoną odsączyć i drobno poszatkować,
6. zupę nalewać do talerzy i dodać według uznania kiszoną kapustę. Smacznego.
|
