Pyszna Szarlotka
Przygotowanie: 40-50 min.
Pieczenie: 45-50 min.
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji - CIASTO
- 40 dkg m±ki
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 20 dkg masła
- 10 dkg cukru
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- NADZIENIE
- 1,5 kg twardych jabłek
- 10 dkg cukru
- 5 dkg rodzynek
- 10 dkg orzechów (laskowych i nerkowca)
- cynamon
- kilka kropli aromatu waniliowego
- 1/4 szkl sherry
- LUKIER
- 15 dkg cukru pudru
- gar¶ć płatków migdałowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Siekamy m±kę z masłem, dodajemy pozostałe składniki ciasta, zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30-45 minut.
2. Rodzynki zalewamy sherry, odstawiamy. Orzechy siekamy.
3. Obieramy jabłka, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, ćwiartki kroimy na niezbyt grube plasterki. W misce mieszamy jabłka z cukrem, cynamonem, aromatem, posiekanymi orzechami i os±czonymi rodzynkami (sherry zachowujemy). Odstawiamy na 10-15 minut.
4. Odkładamy 1/3 ciasta, pozostałym ciastem wylepiamy dno i brzeg tortownicy. Nakłuwamy widelcem. Nakładamy jabłka, lekko ugniatamy. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, nakrywamy nim jabłka, dokładnie zalepiamy brzegi, wierzch nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 45-50 minut (ciasto powinno mieć ładny złoty kolor).
5. Płatki migdałowe rumienimy na suchej patelni. Do cukru pudru po trochu dodajemy sherry pozostałe z moczenia rodzynek, ucieramy na gładki lukier uważaj±c aby nie stał się zbyt rzadki. Lukrem smarujemy gor±c± szarlotkę, posypujemy migdałami.
6. Dzielimy na porcje i zajadamy :-)
|
