Zupa ogoniasta koperkowo-groszkowo-porowa
Przygotowanie: 1 1/2 godz
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 4 l bulionu wołowego Knorra
- 4 wieprzowe ogony
- 1 por, 1 puszka zielonego groszku
- sól, pieprz, warzywko
- 100 ml tłustej smietany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 ziemniaków
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości w bulionie razem z ogonami do miękkości.
Por czyścimy i białą część kroimy na niewielkie paseczki. Przesmażamy na patelni, dodajemy odsączony groszek (płyn wlewamy do bulionu), przyprawy i zahartowaną śmietanę (hatrujemy ją po prostu soląc).
2. Dolewamy odrobinę bulionu. Kiedy zawartość garnka będzie miękka - głównie chodzi o ogony - dodajemy zawartość patelni. Raz zagotowujemy. Podajemy z grzankami lub ciemnym pieczywem.
|
