Zupa ozorkowa
Przygotowanie: 1 /2 godz
Trudność: średniotrudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 50 dag ozorków wieprzowych
- włoszczyzna bez kapusty
- Cisato: 2 jaja, 2 łyżki mleka, 2 łyżki mąki
- groszek konserwowy
- kostka rosołowa Knorra, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ozorki moczymy w zimnej wodzie, pozbawiamy gruczołów ślinowych, gotujemy we wrzątku i zdejmujemy skórę. Następnie gotujemy je do miękkości w wodzie z włoszczyzną. Wyjąć z wywaru, wywar przecedzić. Ozorki pokroić w cienkie paseczki lub kostkę i ponownie dać do wywaru.
2. Z jajek, mąki i mleka robimy ciasto, smażymy na patelni jak naleśmiki, zwijamy w rulonik i tniemy na kluseczki, które dajemy do garnka z wywarem i sercami, dodać osączony groszek konserwowy, doprawić kostką rosołową, solą i pieprzem.
|
