Doskonała pizza
Przygotowanie: 1,5 godziny
Pieczenie: 15-20 minut
Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 24 porcje - 1/2 kg mąki tortowej, szklanka ciepłego mleka, 1/3 kostki świeżych
- drożdży, 3 płaskie łyżeczki soli, 1 płaska łyżeczka cukru, 1 żółtko
- 3 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, zielona pietruszka, suszona papryka
- peperoni, 1/2 kartonika sosu pomidorowego POMI, poszatkowane surowe
- pieczarki, pokrojona wędlina, tarty ser mozzarella, suszone oregano,
- jedna puszka tuńczyka w oleju
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. ciasto:mąkę wsypać do miski (najlepiej z Tupperware), dodać żółtko, rozetrzeć drożdże w mleku, wlać do ciasta, dodać sól i cukier, zagnieść ciasto (jeżeli będzie za gęste dodać trochę ciepłej wody), na koniec „chlapnąć olejem”, zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.
2. Sos do pizzy:
W średnim garnuszku rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać 2 ząbki zgniecionego czosnku, dodać posiekaną zieloną pietruszkę, jedną suszoną papryczkę (peperoni), sos pomidorowy (z kartonika najlepiej Pudliszki – ½ kartonika - może być oryginalny włoski np. POMI ale jest droższy ), posolić, dodać odrobinę cukru, zagotować.
3. Wyrośnięte ciasto (powinno objąć całą miskę - średnią z Tupperware) wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na 3 części, rozwałkować cienkie placki, ułożyć na posmarowane olejem blaszki (ja układam na wkłady - blachy do piekarnika ). Ciasto posmarować sosem, na to ułożyć poszatkowane świeże pieczarki (nie trzeba obierać, wystarczy umyć), pokrojoną w paski wędlinę ( szynka, boczek, kiełbasa ), poszatkowaną (np. dwie małe) cebulę, posypać obficie utartym serem mozarella (spora kostka ) albo innym żółtym serem, wszystkie pizze posypać lekko solą i dość mocno suszonym oregano.
4. Ja, dodaję jeszcze przed posypaniem serem kawałki tuńczyka w oleju (z jednej puszki odlewam olej) .
Pizze należy odstawić na 20 minut do wyrośnięcia, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200° C przez 15 – 20 min.
Tak zrobiona pizza jest bardzo dobra i robię ją na niedzielną kolację, na którą czeka cała rodzina.
|
