|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Pstrąg z nadzieniem piernikowym w sosie o lekkim s
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 20 minut
Smażenie: 5-8 minut
Trudność: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji - Pstrąg filet - 10 filetów (1 porcja 2 filety ok. 200g)
- Piernik o małej zawartości cukru - 200g
- Szczypiorek - 1 pęczek
- Limonka - 1szt
- Sól morska, pieprz biały, masło
- Cebula - 80g
- Jałowiec ziarna - 25szt
- Wino białe wytrawne - 300g
- Masło klarowne - 50g
- Ocet balsamiczny - 30g
- Sól, pieprz biały
- Cukier trzcinowy
- Masło - 70g
- Śmietana 30% - 300g
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowanie:
Pstrąga filet rozciąć w "książkę", ułożyć wzdłuż (rozciętego pstraga) piernik oraz szczypiorek, doprawić solą oraz pieprzem, skopić sokiem z limonki. Przykryć drugim filetem, również rozciętym i doprawionym jak poprzedni. Wstawić do lodówki na 20 minut. Gotowego pstrąga przekroić pod skosem na trzy kawałki. Usmażyć na maśle. Do smażenia używamy klarownego masła
2. SOS:
Cebulę pokroić w drobną kostkę podsmażyć na maśle, dodać sól, pieprz, cukier oraz tłuczony jałowiec. Zalać octem balsamicznym i winem - odparować. Następnie dodać smak "spod" smażonego pstrąga, zalać śmietaną. Przed podaniem dodać świeżego masła.
|
|
|
