Warzywna zupa z soczewica
Przygotowanie: 12 godzin
Gotowanie: 1 1/2 godziny
Trudność: dosc latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 250 g soczewicy
- 1 glowka brokulow
- kawalek wloskiej kapusty
- 2 duze marchewki
- 1 korzen pietruszki
- kawalek korzenia selera
- kilka lodyg selera naciowego
- 1 duzy kieliszek czerwonego wytrawnego wina
- 250 g polpy pomidorowej
- 100 g zielonego groszku
- 4 ziemniaki
- garsc swiezych ziol
- dwa zabki czosnku
- sol i pieprz
- ok 2 litrow wody
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Soczewice i zielony groszek namoczyc przez noc w wodzie.
Nastepnego dnia obrac ziemniaki, marchewki, pietruszke i seler.
Do duzego garnka wlac ok 2 l wody i zagotowac.
2. Do gotujacej sie wody wrzucic namoczona przez noc fasole i soczewice. Po chwili wrzucic reszte warzyw : pokrojone ziemniaki, marchew, seler i pietruszke, kapuste oraz brokuly /jesli chcecie, dodajcie kostke bulionowa drobiowa lub warzywna/.
3. Po okolo 1/2 godziny dorzucic pokrojony na kawalki seler naciowy, natke pietruszki i posiekane ziola /tymianek, majeranek, rozmaryn, oregano/.
Wlac polpe pomidorowa i czerwone wino, pomieszac i gotowac jeszcze ok 1 godziny. Dodac sol i pieprz.
Zupa powinna byc gesta.
4. Podawac na goraco z dodatkiem kwasnej smietany i swiezo zmielonego pieprzu, przybrane listkami bazylii.
|
