Barszcz czerwony mojej babci:)
Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 500 g buraków ćwikłowych
- pęczek włoszczyzny
- 1,5 l wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- liść laurowy
- 50 g suszonych grzybów
- 2 goździki, 6 ziaren ziela angielskiego i 6 ziaren czarnego pieprzu
- 3 łyżki koncentratu buraczanego
- 1/2 szkl. soku wiśniowego niesłodzonego
- szczypta cukru do smaku, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby namoczyć przez noc, następnie ugotować. Przyrządzić wywar z włoszczyzny i przypraw.
2. Obrane buraki zetrzeć na tarce, zalać przecedzonym wywarem z grzybów i włoszczyzny, dodać siekany czosnek. Gotować około 35 minut. Przecedzić i doprawić koncentratem buraczanym oraz sokiem z wiśni i szczyptą cukru. Dopieprzyć do smaku.
3. Podawać z uszkami bądź ugotowanymi ziemniakami.
|
