Turecki laz böreğ z orzechami laskowymi
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 14 warstw ciasta listkowego na baklavę
- 1,5 szklanki roztopionego masła extra
- Kremowe nadzienie:
- 4 szklanki mleka, po 2 łyżki m±ki ryżowej i skrobi kukurydzianej
- 5 łyżek cukru klonowego
- 1 szklanka grubo posiekanych prażonych orzechów laskowych
- 4 żółtka
- Syrop:
- 3 szklanki cukru trzcinowego Demerara
- 1 łyżka soku z limonki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować nadzienie: w rondlu wymieszać mleko, m±kę, skrobię i cukier. Podgrzewać na ¶rednim ogniu mieszaj±c, doprowadzić do wrzenia i zredukować. Zdj±ć z ognia, dodać orzechy i ubite żółtka.
W drugim rondlu przygotować syrop zagotowuj±c cukier w 3 szklankach wody. Dodać sok z limonki i odstawić do ostygnięcia.
Siedem warstw ciasta posmarować masłem i ułożyć jedn± na drugiej w dużej okr±głej brytfannie. Przykryć nadzieniem i pozostałymi warstwami ciasta posmarowanymi masłem. Poci±ć na trójk±tne porcje i posmarować pozostałym masłem.
Przykryć warstw± folii aluminiowej i piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podawać polane syropem.
Afiyet olson!
przepis: Michał Paradowski
|
