HERBACIANA RYBA
Przygotowanie: 5godz
Smażenie: 5min
SKLADNIKI:
Składniki - kg filetów z ryby
- 10 dag pieczarek
- 10 dag szynki
- 4 łyżeczki suchej herbaty
- 2 cebule, łyżka mąki, łyżeczka soli, ćwierć łyżeczki imbiru
- białka jaj, 3 łyżki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zaparzyć herbatę w 2 szklankach wrzątku, przecedzić i ostudzić. Zalać naparem kawałki ryby podzielone na podłużne filety, przykryć je i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 3-4 godz.
2. Szynkę pokroić w paseczki, a cebulę i pieczarki w plasterki. Wyjąć rybę z marynaty, osączyć i delikatnie oprószyć mąką oraz solą.
3. Na każdym kawałku położyć trochę szynki, cebuli i pieczarek, posypać imbirem, starannie zawinąć i spiąć igłą do zrazów lub wykałaczką. Białko jaja lekko ubić, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia oraz taką ilością wody, żeby ciasto miało gęstość śmietany. Kawałki ryby obtoczyć w cieście, a następ-nie usmażyć na gorącym oleju.
4. Podawać z sosem beszamelowym, ryżem i surówkami
|
